Notre Café

KALICO produit du café de spécialité fully washed de Screen Over 15.

La cueillette sélective de cérise bien mure (rouge) par les soins des femmes laborieuses, a la station la sélection se fait par flottaison à l’eau le dépulpage est fait rapidement après la réception de cérises demême colline ; la fermentation se fait sous eau en moyenne de 12heure e 16 heure. Le lavage et le trempage est fait avec de l’eau de source recueillie par gravitation et pour lequel l’eau utilisée passe par les fosses de filtration.

Avant le séchage au soleil, le premier triage de la parche encore mouillée est fait directement ; ensuite, encours de séchage .KALICO utilise 200 tables de séchage par stations de lavage.

Comme l’un de nos clients le décrit, notre café est lourd ; chocolaté et enveloppé par un soupçond’épices et de notes florales.

Un autre de nos clients qualifie le gout de notre café de soyeux, de sucre brun doux avec une épice subtile.Et complète en disant qu’il lui inspire le confort et l’amour.

KALICO participe annuellement à la compétition nationale de CUP of EXCELLENCE en présentant ses lots pour la compétition.Leprogrès de la qualité de notre café a été noté depuis la création de la compagnie.